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广西好酒分享白酒陈的香原因

2021-06-06
随着经济的发展,酒行业不断完善。饮料种类太多了,相信大家都很熟悉白酒。很多朋友会说酒越老越香。原因是什么?接下来广西好酒来说说为什么白酒是陈的香。

1.白酒的成分很复杂。经过多年的研究,专家们已经知道乙酸乙酯是白酒中的香气物质。但新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反,醛类很多,不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒很难喝。
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2.酒贮藏后,酒中的醛类不断氧化挥发,逐渐产生芳香的乙酸乙酯,使酒醇厚,所以有人说酒是有生命的,每天都在变化。但是变化的速度很慢,有些名酒往往需要存放几十年才能达到更好的口感。我们熟知的茅台,从酿造到出厂需要五年时间。

3.目前,一些白酒在生产过程中会添加香料和香料。因此,如果存放时间长了,味道和香料会发生变化,酒的味道也会发生变化。

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